Formou-se bacharel e licenciada em História pela Universidade de São Paulo (1994), concluiu mestrado (1998) e doutorado (2002) em História Social pela USP. Realizou estágio de doutorado sanduíche na Université Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines (2000) e estágio pós-doutoral de curta duração em El Colegio de México (2006).
Foi Professora de História das Américas no Departamento de História da UFMG (1998-1999) e tornou-se Professora de História da América Independente da USP em 2004. Defendeu Livre-docência junto à Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas (2014). Atualmente é Professora Associada do Departamento de História da USP, coordenadora do curso de graduação em História e pesquisadora associada da Biblioteca Brasiliana Guita e José Mindlin. É pesquisadora produtividade do CNPq (1d) e membro da Coordenação de Área - Ciências Humanas e Sociais (CHS I) na FAPESP.
Foi pesquisadora e professora visitante do Institut des Hautes Études de l´Amérique Latine, Université Sorbonne Nouvelle Paris 3 (2018) e coordenadora da equipe brasileira do projeto de cooperação internacional “Transatlantic Cultures, Cultural Histories of the Atlantic World 18th – 21st Centuries” (Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo/Agence Nationale de la Recherche, 2017-2021). Integra também o projeto “As identidades latino-americanas”, sediado na Universidad Nacional de Quilmes e FFLCH (2019-2021).
Foi primeira secretária da Associação Nacional de História (2015-2017) e delegada da ANPUH em assembleias do International Committee of Historical Sciences (2013, 2015).
É docente e orientadora do Programa de Pós-Graduação em História Social da USP, tendo coordenado a linha de pesquisa “História, cultura e poder”.
Foi vice-coordenadora do Programa (2011-2014) e integrou Comitês de Avaliação da CAPES (2015, 2017).
É membro e ex-coordenadora do Laboratório de Estudos de História das Américas da USP (2016-2018). É colaboradora dos cursos USP/Univesp desde 2014.
Reunión de Historiadores de México, Estados Unidos y Canadá, 2011. Comunicações on line aprovadas na segunda fase da seleção.
http://13mexeuacan.colmex.mx/Ponencias%20PDF/Gabriela%20Pellegrino.pdf
A Revue des Deux Mondes em face da América espanhola oitocentista: projeções imperiais e apropriações nacionais. In. BEIRED, J. L., CAPELATO, M. H. e PRADO, M. L. (Orgs.). Intercâmbios políticos e mediações culturais nas Américas (séculos XIX e XX). Assis: FCL-UNESP Publicações; São Paulo: Laboratório de Estudos de Histórias das Américas, 2010.
http://www.fflch.usp.br/dh/leha/
Novos meridianos da produção editorial em castelhano: o papel de espanhóis exilados pela Guerra Civil na Argentina e no México. Varia Historia (Belo Horizonte), Departamento de História, Universidade Federal de Minas Gerais, n. 38, julho/dezembro 2007.
http://www.scielo.br/pdf/vh/v23n38/v23n38a09.pdf